天冷了,油炸肉签沥完了油,肉就有些凉了,总不如汤汤水水的热菜吃起来舒服。 沈钰看着那正在腌制的五花肉,准备晚饭给自家做一道小酥肉版的砂锅什锦菜来吃。 让大家尝尝看,这道有肉有菜的菜式放在食店里售卖如何。 小酥肉其实就是把猪肉切成手指粗的长条,腌制好后,薄薄地裹上一层用面粉鸡蛋调制的面糊,用油炸制出来。 比起腌制好直接油炸的肉签,外酥里嫩,口感上柔嫩多汁,是另一种风味了。 李氏她们早已把明日要用的五花肉加好了调料,放在一边腌制了一会了。 沈钰打算着,就用这个已腌制入味的五花肉做小酥肉就好。 沈钰拿过一个大碗,面粉和淀粉各加一大勺,磕上一个鸡蛋,调成一个稠些的面糊。 把腌制好的五花肉用...
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